La cuota del ángel (Angel’s share) o impuesto de Ángel (Angel’s tax) se refiere al porcentaje de whisky que se evapora cada año en los barriles de whisky de las destilerías. Este porcentaje puede ser del 2% al 4% dependiendo de la región donde esté y de la temperatura de esta. Una vez el whisky ya está en las botellas, los ángeles no pueden tocarlo. No se evapora. Este fenómeno, el Angel’s share, da nombre a la película rodada en 2012 por Ken Loach, donde se narra la historia de un padre primerizo de Glasgow. Una visita a una destilería de whisky le inspira a buscar una manera de salir de su desastrosa vida.
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El mapa del sabor te ayudará a elegir un whisky de malta escocés en función de tu gusto. Desarrollado por algunos de los profesionales más experimentados de Escocia, el mapa demuestra que - cuando se trata de sabor en un vaso de whisky - todos los whiskies de malta se pueden representar en una simple cuadrícula. Creado por los prestigiosos expertos en whisky Dave Broom y Jim Beveridge, el mapa del sabor significa que puedes identificar como es de ligero o intenso, o cómo es de ahumado o delicado un whisky, respecto a otros whiskies. Para hacerlo aún más fácil, en el mapa se han identificado cuatro perfiles de sabores distintos: Delicate (delicado): No usan turba en el proceso de malteado. Son whiskies frescos. Smoky (ahumado): Son whiskies ahumados y todos contienen niveles perceptibles de turba quemada en el proceso de malteado. Light (ligero): Estos whiskies tienen sabores frescos. Tienden a hierba verde, frutos rojos, cereales. Rich (intenso): Los whiskies aquí tienden a sabores como la vainilla, chocolate, frutos secos y cigarro. |