La cuota del ángel (Angel’s share) o impuesto de Ángel (Angel’s tax) se refiere al porcentaje de whisky que se evapora cada año en los barriles de whisky de las destilerías. Este porcentaje puede ser del 2% al 4% dependiendo de la región donde esté y de la temperatura de esta. Una vez el whisky ya está en las botellas, los ángeles no pueden tocarlo. No se evapora. Este fenómeno, el Angel’s share, da nombre a la película rodada en 2012 por Ken Loach, donde se narra la historia de un padre primerizo de Glasgow. Una visita a una destilería de whisky le inspira a buscar una manera de salir de su desastrosa vida.
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La destilería Bushmills afirma ser, y es considerado casi unánimemente como la destilería con licencia más antigua del mundo. La licencia para destilar whisky en esta región fue concedida a Sir Thomas Phillipps por el rey James I en 1608. Esta fecha, 1608, está impresa en las etiquetas de las botellas de whiskey Bushmills. Utiliza agua extraída de Arroyo de San Colombo, que es un afluente del río Bush. Todo el whiskey embotellado bajo la marca de whiskey Bushmills se produce en la destilería de Bushmills de Irlanda del Norte. El mapa del sabor te ayudará a elegir un whisky de malta escocés en función de tu gusto. Desarrollado por algunos de los profesionales más experimentados de Escocia, el mapa demuestra que - cuando se trata de sabor en un vaso de whisky - todos los whiskies de malta se pueden representar en una simple cuadrícula. Creado por los prestigiosos expertos en whisky Dave Broom y Jim Beveridge, el mapa del sabor significa que puedes identificar como es de ligero o intenso, o cómo es de ahumado o delicado un whisky, respecto a otros whiskies. Para hacerlo aún más fácil, en el mapa se han identificado cuatro perfiles de sabores distintos: Delicate (delicado): No usan turba en el proceso de malteado. Son whiskies frescos. Smoky (ahumado): Son whiskies ahumados y todos contienen niveles perceptibles de turba quemada en el proceso de malteado. Light (ligero): Estos whiskies tienen sabores frescos. Tienden a hierba verde, frutos rojos, cereales. Rich (intenso): Los whiskies aquí tienden a sabores como la vainilla, chocolate, frutos secos y cigarro. |